PURE-studien är en av de största moderna epidemiologiska studierna och fynden från den ifrågasätter kostråden kring fett, kolhydrater och salt. Faktum är att PURE-studien pekar på att högre intag av fett minskade mortalitet, att lägre saltintag ökade mortalitet och den visade till och med på att LDL är en dålig markör när det gäller hälsa. [...]