Elgstek
Forberedelse: Lag biffer fra elg på samme måte som om du lager biff fra okse. Vær forsiktig slik at du ikke oversteker kjøttet. Dette gjelder for alt elgkjøtt, ellers risikerer du å gjøre kjøttet seigt. Etter at kjøttet er fullstendig tint, kan du fjern overflødig fett (hvis du vil) og hinner på kantene av kjøttet. Dette vil bidra til å fjerne noe av vilt smaken av kjøttet ditt.
Porsjoner Forberedelse
4porsjoner 20minutter
Koke/steketid
10
Porsjoner Forberedelse
4porsjoner 20minutter
Koke/steketid
10
Ingredienser
Marinade
Kjøtt
Instruksjoner
  1. Forvarm grillen/pannen til middels høy varme.
  2. Smør grillen eller pannen med stekesmør og legg elg biffene på grill og stek i ca 4 minutter eller til kjøttsaften begynner å komme på overflaten av kjøttet.
  3. Like før du snur kjøttet, dryss over biffen med salt og pepper. Snu biffen og la den hvile i 4 minutter eller mer. (Hvis du er usikker på om biffen er passe stekt, er det tilrådelig å bruke steketermometer). Ikke oversteik, overstekt viltkjøtt kan bli veldig seigt.
  4. Denne «timingen» burde få biffen svært nær perfekt, hvis du foretrekker at kjøttet skal være mindre rødt kan kjøttet stekes litt mere på hver side. 4 minutters steking er basert på en 2 cm tykk biff.
  5. Server med bakte potet og salat, og ikke forvent rester. For lavkarbo variant kan du bruke fløtegratinert sellerirot som tilbehør. Se link nederst i oppskriften. Enjoy!